銀座の細い小径に「出世街道」と呼ばれている小さな径（みち）があります。ちょうどその中程にあるのが、「魁（さきがけ」というお店。京風のお出汁をベースにしたおでん、そしてうどんをお召し上がりいただけます。
銀座のホステスさんをはじめ、たくさんのお客様に「名物」と言っていただけるそんなメニューに、熊本で育った私は、ちょっと自慢の天草黒牛もお料理に加えています。
「美味しい」のは、お料理の味であり、料理人の技術であり、スタッフのおもてなしであり、そして何より、ここ出世街道と言われる、ちょっと隠れ家のような「雰囲気」。この空気に合わせた「すごしやすい」空間を皆さまにご提供していきたいと願っています。
美味しいだけじゃ味わえない心地よさ、そんな風に言っていただけるように頑張ってまいります。

店主
吉津みわこ